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Como grelhar osso em costelas estilo country


Comece enxaguando o osso em pedaços de porco. Este é um pacote familiar de 10.

Seque, por favor.

Coloque as costelas no ziploc de volta. Apenas 4/5 por galão de volta.

Fizemos duas marinadas separadas. Algaroba de Jack Daniel e algaroba de limão de Lawry.

Gelá-los. Sempre que você passar pela geladeira ou pegar algo para fora, basta girar os sacos para garantir que todos tenham o mesmo revestimento. Coloque em um prato na chance de um pequeno vazamento ... 1 a 4 dias ....

Tenha 1) grelhador 2) grelhador a carvão 3) grelhador weber. A propósito, puxe as costelas da geladeira e coloque-as no balcão por pelo menos 45 minutos antes de planejá-las.

Kingsford fósforo luz. Você pode usar um iniciador de chaminé, se preferir. Gostamos da queima instantânea nesses caras.

Despeje carvão em apenas metade do lado. Esta grelha é uma pequena grelha. Você geralmente precisaria de mais espaço de superfície para a quantidade de costelas que estamos fazendo. Uma grade de tamanho normal seria preferível.

Basta iluminar um lado e o meio e depois o outro lado e pegará rapidamente.

Ta-da. As chamas levarão 30 minutos para reduzir e então as brasas estarão prontas.

O carvão está superquente e estamos prontos para cozinhar!

Osso nas costelas agora na grelha.

Não se preocupe com um pouco de fogo. Isso vai dar uma boa selada. Depende de quão quente está o fogo para a selagem. 1 a 2 minutos. Virar. Sear o segundo lado. 1 a 2 minutos desse lado.

Veja essas marcas de char? Isso é bom.

Observe que movemos a maioria das costelas para o lado oposto das brasas. Conhecido no mundo da comida como 'o lado frio'.

Neste ponto, cobrimos a grelha por cerca de 15 minutos. Sente-se e medite na bondade que você está prestes a experimentar!

Olha essas costelas horríveis !!

Pronto para comer :)


Assista o vídeo: Como fazer Costela Angus (Janeiro 2022).