Sem categoria

Como cozinhar ma po tofu 麻 婆 豆腐


A pasta de feijão picante é essencial para o tofu Ma Po. Eu uso pasta de feijão picante de Sichuan para obter o autêntico sabor picante (郫县 豆瓣酱). O efeito entorpecedor do grão de pimenta de Sichuan (花椒) é chamado de "Ma" 麻。

Ingredientes.

Abra o pacote de tofu. Use uma faca para dividir o tofu em pequenos cubos dentro da caixa. Sem bagunça!

Em uma panela pequena, aqueça o óleo de cozinha. Adicione o gengibre, a cebolinha e o alho. Refogue por 30 segundos.

Adicione pasta de feijão picante e pimenta Sichuan (opcional) e cozinhe em fogo alto por 30 segundos.

Brown a carne moída (ignore a imagem, a carne deve estar misturada com a pasta de feijão picante neste momento).

Adicione o tofu e o molho de soja na panela. Cozinhe em fogo alto até ferver e cozinhe por 15 minutos.

Enfeite com cebolinha fresca. Gostoso! Perfeito com arroz branco ou macarrão.


Assista o vídeo: Chef Wang teaches you: Mapo Tofu, the authentic Sichuan way of doing it 麻婆豆腐Cooking ASMR (Janeiro 2022).